Cách nướng gà nguyên con bằng nồi chiên không dầu giòn da, thơm lừng
nướng gà nguyên con bằng nồi chiên không dầu
Muốn có một con gà nướng vàng óng, da giòn và thịt không bị khô? Hãy theo dõi công thức đơn giản dưới đây: từ sơ chế, ướp gia vị, pha nước chấm đến cách nướng đúng thời gian. Với vài thao tác cơ bản, bạn sẽ có món gà nướng thơm lừng ngay tại nhà.
Mở bài
Việc nướng gà nguyên con bằng nồi chiên không dầu giúp giảm dầu mỡ, chín đều và tiết kiệm thời gian. Trong bài này, chúng tôi hướng dẫn từng bước để gà chín mềm bên trong, da giòn rụm bên ngoài, đồng thời kèm theo công thức nước ướp và nước chấm thơm ngon.
Nguyên liệu
- Gà 1 con (khoảng 1.5 kg)
- Tỏi 2 củ
- Hành khô 2 củ
- Gừng 1 củ
- Gia vị ướp: đường, dấm, nước mắm, tương ớt, dầu hào, hạt tiêu, bột canh
- Gia vị pha nước chấm: đường, chanh tươi, ớt bột, ớt tươi, hạt tiêu, nước mắm, lá chanh
- Mật ong (để tạo độ bóng và màu vàng đẹp)
Thân bài
1. Sơ chế gà và chuẩn bị gia vị
Đầu tiên, sau khi mua gà về, bạn xát muối và chanh kỹ để khử mùi, rồi rửa sạch và để ráo. Đây là bước quan trọng để gà không còn mùi hôi và khi nướng thơm hơn. Tỏi, hành khô và gừng bóc vỏ, băm thật nhỏ để hòa quyện cùng gia vị.
2. Cách ướp gà chuẩn vị
Phần đường 1 thìa canh sẽ chia làm hai: một nửa để ướp gà, nửa còn lại dùng pha nước chấm. Trong một bát lớn, trộn: 1/2 thìa canh đường (2.5 gr), 1 thìa canh dấm (5 gr), 1 thìa canh nước mắm (5 gr), 1 thìa canh tương ớt (5 gr), 1 thìa canh dầu hào (5 gr), 1 thìa canh hạt tiêu (1.5 gr) và 1 thìa cà phê bột canh (2 gr). Thêm tỏi, hành, gừng băm và trộn đều.
Phết hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt gà và cả trong khoang bụng. Sau đó để gà ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm đều, giúp thịt ngọt và đậm đà hơn.
3. Pha nước chấm gà nướng
Trong lúc chờ gà ngấm, chuẩn bị nước chấm: cho 1 thìa canh đường (5 gr), 1/2 thìa cà phê hạt tiêu (2 gr), 1/2 thìa cà phê ớt bột (2 gr) vào bát. Vắt 1 quả chanh lấy khoảng 2 thìa canh nước cốt, thêm 1 thìa canh nước mắm (4 gr) và vài sợi lá chanh thái chỉ. Đánh đều; nếu thích cay thì thêm ớt tươi thái lát. Như vậy bạn đã có bát nước chấm cân bằng giữa chua, mặn, ngọt và cay.
4. Nướng gà (Lần 1)
Khi gà đã ướp đủ thời gian (khoảng 30–60 phút), bạn gạt bớt hành tỏi băm trên bề mặt để tránh bị cháy. Cho gà vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt ở 180°C và nướng tổng 25 phút. Sau khoảng 6 phút nướng đầu tiên, kéo gà ra và dùng chổi phết phần nước ướp còn lại lên bề mặt để giúp da không bị khô và có màu đẹp hơn, rồi cho vào nướng tiếp.
5. Nướng gà mật ong (Lần 2 và 3)
Khi còn khoảng 12 phút, lấy gà ra, lật mặt và phết thêm một lượt gia vị lên mặt dưới rồi tiếp tục nướng. Vào 5 phút cuối cùng, bạn lấy gà ra lần cuối và phết một lớp mật ong đều lên da để tạo độ bóng và màu vàng đẹp mắt. Nếu không có mật ong, bạn có thể phết lại nước gia vị ướp thay thế — vẫn rất ngon.
6. Thành phẩm
Sau khoảng 25 phút nướng theo các lần phết gia vị như trên, bạn sẽ thu được con gà vàng óng, da giòn, thịt mềm, ngọt và đậm vị. Thưởng thức khi còn ấm cùng bát nước chấm chua ngọt sẽ rất hợp khẩu vị.
Kết bài
Với các bước đơn giản: sơ chế kỹ, ướp đủ thời gian, pha nước chấm hợp vị và chia lần phết khi nướng, bạn sẽ dễ dàng có món nướng gà nguyên con bằng nồi chiên không dầu hấp dẫn. Hãy thử làm ngay để cả nhà cùng thưởng thức.
Tác giả: Bếp Hạ Thảo sưu tầm
