Canh chua tôm bồn bồn bông điên điển - Món ăn thanh mát, bổ dưỡng
Canh chua tôm bồn bồn bông điên điển là một món ăn ngon và bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng nực. Vị chua thanh của nước me, vị ngọt của tôm, kết hợp với độ giòn của bồn bồn và bông điên điển tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này một cách chi tiết và dễ hiểu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- 320g tôm càng (khoảng 4 con, mỗi con 80g)
- 150g bồn bồn tươi
- 100g bông điên điển
- 60g cà chua (khoảng 1 trái)
- 1/2 chén nước me
- 80g thơm (khoảng 1/4 trái), cắt lát, ướp chút muối đường
- 6g bột ngọt (1.5 muỗng cafe)
- 10g dầu ăn (2 muỗng canh)
- 4g hạt nêm (1 muỗng cafe)
- 1 muỗng canh đường
- 1.5 muỗng canh nước mắm
- Rau thơm: ngò gai, rau om, tần dày lá, cần tàu, húng quế
Gia vị khác:
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Đường
- Tỏi phi
- Dầu ăn
- Ớt sừng (tùy chọn)
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy thuộc vào sở thích và khẩu phần ăn của mình.
Sơ chế nguyên liệu
Tôm càng làm sạch, lột bỏ vỏ, chỉ giữ lại phần đầu. Ướp tôm với 1/2 muỗng cafe bột ngọt để tôm thêm đậm đà.
Cách nấu canh chua tôm bồn bồn bông điên điển
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Vớt tỏi ra để riêng, giữ lại dầu trong chảo. Cho tôm vào chiên sơ cho đến khi vỏ tôm chuyển màu đỏ và săn lại (chú ý tôm chưa cần chín hoàn toàn).
Đun sôi khoảng 1.2 lít nước, cho 4 muỗng canh nước me vào, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe bột ngọt. Thêm lần lượt các loại rau: bồn bồn, thơm, cà chua vào nồi canh. Nấu khoảng 2 phút, sau đó cho tôm vào. Đun sôi lại 1 phút thì tắt bếp. Cho bông điên điển vào, nêm nếm lại với rau thơm và 1.5 muỗng canh nước mắm.
Yêu cầu thành phẩm:
- Tôm chín vừa, rau chín tới, bông điên điển giữ được độ giòn.
- Màu sắc hấp dẫn từ các loại rau và tôm.
- Vị chua, mặn, ngọt hài hòa, thơm mùi tỏi phi và nước mắm.
Cách dùng
Múc canh ra tô, thêm tỏi phi lên trên. Dùng kèm với nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát. Món canh này ăn kèm với cơm trắng rất ngon.
Mách nhỏ
- Lột vỏ tôm chỉ giữ lại phần đầu giúp tôm thấm gia vị tốt hơn và giảm lượng vỏ tôm trong canh.
- Thêm bông điên điển vào sau khi tắt bếp để bông điên điển không bị nhũn.
- Cách lấy nước me hiệu quả là ngâm rồi dầm me trong nước nóng, hoặc nấu me, hoặc cho vào lò vi sóng đun nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh chua tôm bồn bồn bông điên điển này!
Bài viết sưu tầm bởi Bếp Hạ Thảo
