Canh chua tôm bồn bồn bông điên điển: Món ngon bổ dưỡng cho cả gia đình
Canh chua tôm bồn bồn bông điên điển là một món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, nổi tiếng với hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, cùng màu sắc tươi tắn bắt mắt. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bài viết dưới đây, Bếp Hạ Thảo sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món canh chua tôm bồn bồn bông điên điển thơm ngon, đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món canh chua tôm bồn bồn bông điên điển ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tôm càng: 320g (khoảng 4 con, mỗi con khoảng 80g)
- Bồn bồn tươi: 150g
- Bông điên điển: 100g
- Cà chua: 60g (khoảng 1 quả)
- Nước me: 1/2 chén
- Thơm (dứa): 80g (khoảng 1/4 quả), cắt lát, ướp chút muối đường
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 6g (1.5 muỗng cà phê)
- Dầu ăn: 10g (2 muỗng canh)
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 4g (1 muỗng cà phê)
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1.5 muỗng canh
- Rau nêm: Ngò gai, rau om, tần dày lá, cần tàu, húng quế
- Gia vị khác: Tỏi phi, ớt sừng
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào nấu canh, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau:
- Tôm càng: Làm sạch, lột bỏ phần vỏ đầu, giữ lại phần đuôi, ướp với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
- Các loại rau: Rửa sạch, để ráo nước.
- Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Cách nấu canh chua tôm bồn bồn bông điên điển
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn bắt đầu thực hiện các bước nấu canh như sau:
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Sau đó vớt tỏi ra để riêng, giữ lại dầu trong chảo.
- Cho tôm vào chảo dầu phi thơm, chiên sơ cho tôm săn lại và vỏ tôm có màu đỏ đẹp mắt (chú ý tôm chưa chín kỹ).
- Đun sôi 1,2 lít nước, cho 4 muỗng canh nước me (tương đương 1/2 chén) vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
- Cho lần lượt các loại rau bồn bồn, thơm, cà chua vào nồi nước dùng đang sôi. Nấu khoảng 2 phút.
- Thêm tôm vào nồi canh, đun sôi trở lại khoảng 1 phút thì tắt bếp. Cho bông điên điển vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm rau thơm và 1.5 muỗng canh nước mắm vào.
Yêu cầu thành phẩm:
- Tôm chín vừa, rau chín tới, bông điên điển giữ được độ giòn, không bị nhũn.
- Màu sắc của canh phải bắt mắt, với màu đỏ của tôm, màu xanh của rau.
- Vị chua, mặn, ngọt hài hòa, thơm mùi tỏi phi và nước mắm.
Cách dùng
Múc canh ra tô, rắc thêm tỏi phi lên trên. Dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát, ăn nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ
- Lột vỏ tôm giữ lại phần đầu giúp tôm thấm gia vị ngon hơn và giảm lượng vỏ tôm trong canh.
- Cho bông điên điển vào khi tắt bếp để giữ được độ giòn, không bị nát.
- Bạn có thể tham khảo cách lấy nước me: Ngâm me trong nước ấm, dằm nát rồi lọc lấy nước hoặc cho me vào lò vi sóng đun nóng.
Kết luận
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tay làm món canh chua tôm bồn bồn bông điên điển ngon tuyệt. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
Bài viết này do Bếp Hạ Thảo sưu tầm và biên soạn.
