Sườn nướng sốt gấc thơm ngon, bổ mắt
Sườn nướng sốt gấc - món ăn không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho mắt. Bếp Hạ Thảo sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này một cách chi tiết và dễ hiểu nhất.
Nguyên liệu
Để làm món sườn nướng sốt gấc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn non nguyên tảng: 500g
- Thịt gấc: 60g
- Bột hành: 10g
- Ớt bột Paprika: 10g
- Nước cam vàng: 2 muỗng canh
- Vỏ cam: ½ muỗng canh
- Tỏi củ: 50g
- Rượu trắng: 20g
- Dầu hào Ajinomoto: 5g (1 muỗng canh)
- Mật ong: 9g (1 muỗng canh)
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo: 4g (1 muỗng cà phê)
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 4g (1 muỗng cà phê)
- Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản: 24g (2 muỗng canh)
- Ăn kèm: Salad dầu giấm
- Gia vị: Dầu hào “AJINOMOTO”, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, tiêu, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, mật ong.
Sơ chế
Sườn non sau khi mua về, bạn lột bỏ lớp màng sát xương, dùng nĩa xăm dọc theo xương để sườn dễ thấm gia vị. Cho phần sốt đã pha vào ướp đều sườn, để thấm trong 30-40 phút (có thể để qua đêm cho sườn thấm vị hơn).
Thực hiện
Pha sốt
Cho thịt gấc vào tô, thêm 20g rượu trắng, trộn đều cùng với 1 muỗng canh dầu hào “AJINOMOTO”, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1 muỗng cà phê Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản. Tiếp theo, cho 2 muỗng canh nước cam, ½ muỗng canh vỏ cam, bột hành, bột ớt Paprika vào, trộn đều tất cả nguyên liệu.
Nướng sườn
Cho sườn vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180 độ C, mỗi mặt 10 phút. Mặt thứ hai nướng cùng với tỏi củ để tỏi thơm và dậy mùi hơn.
Trình bày
Trình bày sườn nướng ra đĩa, ăn kèm với salad dầu giấm, rắc thêm tỏi nướng lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Yêu cầu thành phẩm
- Trạng thái: Thịt nướng chín, không bị khô.
- Màu sắc: Màu đỏ của thịt gấc cùng với màu xanh của rau salad tạo nên sự bắt mắt.
- Hương vị: Mùi thơm nhẹ của vỏ cam vàng kết hợp với mùi thơm đặc trưng của thịt gấc khi nướng.
Cách dùng
Món sườn nướng sốt gấc này có thể dùng nóng hoặc ấm, rất thích hợp dùng làm món chính trong các bữa ăn.
Mách nhỏ
- Cho vỏ cam vàng vào sốt giúp tăng mùi thơm cho món ăn.
- Trộn thịt gấc với rượu trắng giúp tăng màu sắc cho gấc.
- Sử dụng Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản giúp thịt mềm và tăng độ bóng, hương vị cho món ăn.
Sưu tầm
