Chả cá lóc sốt mayonnaise mật ong: Công thức chế biến đơn giản, bổ dưỡng
Chả cá lóc sốt mayonnaise mật ong là một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Với hương vị thơm ngon từ cá lóc tươi kết hợp cùng vị béo ngậy của mayonnaise và ngọt dịu của mật ong, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này một cách đơn giản và dễ hiểu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món chả cá lóc sốt mayonnaise mật ong, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 150g cá lóc bông phi lê (khoảng 1 con)
- 30g mỡ heo băm nhỏ
- 50g chả quết heo/giò sống
- 10g tỏi (khoảng 1 muỗng cà phê)
- 20g hành tím (khoảng 2 muỗng cà phê)
- 2g hạt nêm (khoảng 1/2 muỗng cà phê)
- 3g nước mắm (khoảng 1 muỗng cà phê)
- 1g bột ngọt (khoảng 1/3 muỗng cà phê)
- 10g lá lốt
- 7g tương ớt (khoảng 1/2 muỗng canh)
- 6g mật ong (khoảng 1 muỗng canh)
- 1 muỗng canh ngò rí băm nhỏ
- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh
- Một ít tiêu đen xay
- Mayonnaise (chọn loại ít béo nếu muốn)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc phi lê cần được làm sạch, loại bỏ xương và da. Sau đó, bạn có thể băm nhỏ cá hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Lưu ý chọn cá lóc bông vì loại cá này có thịt chắc, giúp chả có cấu trúc săn chắc hơn.
Bước 2: Quết và tạo hình chả cá
Cho cá lóc đã sơ chế, mỡ heo, giò sống, tỏi, hành tím, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và lá lốt vào một tô inox. Trộn đều và quết kỹ các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp quyện đều và dẻo mịn. Sau đó, chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ (khoảng 30g/phần) và tạo hình thành từng miếng chả cá.
Bước 3: Nướng chả cá
Cho từng viên chả vào nồi chiên không dầu, phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 12 phút, mỗi mặt 6 phút. Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể áp dụng phương pháp chiên hoặc nướng khác.
Bước 4: Làm sốt mayonnaise mật ong
Trong một tô nhỏ, trộn đều mayonnaise, tương ớt, mật ong, ngò rí, nước cốt chanh và tiêu đen. Điều chỉnh lượng tương ớt và mật ong để phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bước 5: Thành phẩm
Xếp chả cá lóc ra đĩa, chan sốt mayonnaise mật ong lên trên và trang trí thêm ngò rí nếu muốn. Món ăn này có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon.
Mách nhỏ
Để món chả cá lóc thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:
- Nếu tự sơ chế cá tại nhà, bạn có thể phủ một lớp bột mì lên cá và chà xát nhẹ để làm sạch nhớt và khử mùi tanh. Có thể dùng thêm gừng để khử mùi tanh hiệu quả hơn.
- Bạn có thể kết hợp chả cá lóc với các món ăn khác để tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh và đầy đủ dinh dưỡng. Xem thêm các gợi ý thực đơn tại bephathaopy.com để có thêm nhiều sự lựa chọn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
