Chả Tôm Hấp Bông Cải Xanh Ngon Ngọt

Chả Tôm hấp bông cải xanh là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu:

Phần chả tôm:

• 150g tôm tươi nguyên vỏ
• 35g mỡ phần
• 1 cây bông cải xanh
• Bột bắp (ngô) và muối (để làm sạch tôm)
• 5ml rượu gạo
• 2 - 3 lòng trắng trứng
• Muối, tiêu, gia vị
• Một chút dầu mè và bột bắp

Phần sốt:

• 100ml nước dùng (làm từ tôm đã lột vỏ, được làm sạch và trần qua nước)
• 5ml dầu mè
• Một ít bột bắp (hòa với nước)
• Muối, tiêu, gia vị

Cách làm:

1. Bước 1: Tôm tươi sau khi mua về cần được bóc vỏ và bỏ chỉ lưng. Dùng muối và bột bắp bóp nhẹ rồi rửa sạch. Tiếp theo, thấm khô tôm bằng khăn giấy, băm nhuyễn và cho vào tô. Thêm rượu gạo, muối, tiêu, gia vị, lòng trắng trứng và quết nhuyễn đến khi có độ dính. Cuối cùng, cho mỡ phần, dầu mè, bột bắp vào trộn đều và để tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
2. Bước 2: Cắt bông cải xanh thành những đoạn nhỏ khoảng 4cm, rửa sạch, sau đó trần sơ qua nước sôi pha chút muối. Ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi và để ráo, phủ bột bắp lên bề mặt.
3. Bước 3: Lấy nhân tôm từ tủ lạnh ra và phết lên từng miếng bông cải xanh, độ dày khoảng 0,5 - 0,7cm. Hấp cách thủy trong khoảng 6 phút với lửa lớn.
4. Bước 4: Trong thời gian chờ hấp, đun sôi các nguyên liệu làm sốt trong một nồi khác. Khi chả tôm chín, bày ra đĩa và rưới nước sốt lên từng bông cải để thưởng thức.

Chúc bạn thành công với món Chả Tôm hấp bông cải xanh này!