Đậu hủ kho nấm rơm thơm ngon, bổ dưỡng - Bí quyết giảm cân hiệu quả
Đậu hủ kho nấm rơm là một món ăn thơm ngon, đậm đà và rất đưa cơm. Hương vị món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa vị béo mềm của đậu hủ, vị ngọt tự nhiên của nấm rơm và nước kho đậm đà thấm vào từng miếng đậu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn nhẹ của nấm rơm, vị mặn ngọt vừa phải từ nước tương và một chút cay nhẹ nếu thêm ớt.
Không chỉ ngon miệng, món này còn tốt cho sức khỏe, giàu protein thực vật và ít dầu mỡ, rất thích hợp cho những ai muốn giảm cân, giảm lượng mỡ trong cơ thể. Kèm với cơm nóng, dưa leo hoặc rau luộc, hương vị sẽ càng thêm trọn vẹn. Thêm một ít tiêu hoặc rau ngò sẽ tăng thêm hương thơm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu hủ kho nấm rơm:
- Đậu hủ: 160g (khoảng 2 miếng)
- Nấm rơm búp: 150g
- Hành boa rô: 1 cọng
- Nước dừa xiêm: 1/2 chén
- Ớt sừng: 1 trái
- Bột năng: 2.5g (1/2 muỗng cà phê)
- Gia vị: Đường, tiêu, tương ớt, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, Nước tương Phú Sĩ
Sơ chế nguyên liệu:
Để món ăn thêm ngon, hãy làm theo các bước sơ chế sau:
- Nấm rơm: Cắt bỏ gốc, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước pha 1/2 muỗng cà phê bột năng. Vớt ra, để ráo, cắt đầu nấm rơm hình chữ thập.
- Đậu hủ: Cắt thành khối vuông vừa ăn.
- Hành boa rô: Cắt lát xéo.
- Ớt: Cắt sợi.
Cách thực hiện:
Bắt tay vào chế biến món đậu hủ kho nấm rơm:
- Phi thơm hành boa rô, cho nấm rơm vào xào chung. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2 muỗng cà phê Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 3 muỗng canh Nước tương Phú Sĩ, 1 muỗng canh tương ớt.
- Giảm lửa, cho thêm 1/2 chén nước dừa và đậu hủ vào. Kho đến khi nước rút xuống, thêm hành boa rô lá và ớt cắt sợi.
Cách dùng:
Món đậu hủ kho nấm rơm được trình bày đẹp mắt trên đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
- Ngâm nấm trong nước gạo hoặc nước pha chút bột năng giúp nấm sạch và trắng hơn.
- Kho lửa liu riu để nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Nên chọn nấm rơm búp có màu trắng hoặc đen tự nhiên để món ăn thêm hấp dẫn.
Kết hợp với thực đơn giảm cân:
Đậu hủ kho nấm rơm có thể được kết hợp với thực đơn giảm cân như sau (tham khảo):
| Bữa ăn | Năng lượng (kcal) | Món ăn | Khẩu phần |
|---|---|---|---|
| Sáng | 450 | Bún thang | 1 khẩu phần |
| Tráng miệng | Đu đủ | 1/4 trái | |
| Trưa | 400 | Cơm, Canh nấm hạt sen, Đậu hủ kho nấm rơm (50 kcal), Rau củ xào xốt chay | 1 chén, 1 khẩu phần, 1 phần, 1/2 khẩu phần |
| Phụ | 100 | Khoai lang | 1/2 củ |
| Tối | 450 | Lẩu cá dìa, Bún tươi | 1 khẩu phần, 1.5 chén |
| Tráng miệng | Chuối | 1.5 trái |
Lưu ý: Thực đơn này chỉ mang tính chất tham khảo. Bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để có thực đơn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.
Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng:
- Món ăn này phù hợp với người thừa cân, béo phì, có tỉ lệ mỡ cơ thể cao.
- Cần kết hợp với thực đơn đã được tính toán kèm theo để đạt hiệu quả giảm mỡ.
- Mỡ thừa không chỉ xuất hiện ở người thừa cân, béo phì mà còn ở những người có tỉ lệ mỡ trong cơ thể cao hơn bình thường. Để xác định chính xác, cần đo phân tích thành phần cơ thể bằng máy kháng trở sinh học.
Bài viết được sưu tầm bởi Bếp Hạ Thảo.
