Hủ tiếu Sa Đéc xào tép bông điên điển - Món ngon bổ dưỡng

Hủ tiếu Sa Đéc xào tép bông điên điển là một món ăn đặc sản của vùng đất Sa Đéc, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Sự kết hợp hài hòa giữa sợi hủ tiếu dai mềm, tép tươi ngọt, bông điên điển giòn tan cùng các gia vị đậm đà sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng Bếp Hạ Thảo khám phá cách chế biến món ăn này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món hủ tiếu Sa Đéc xào tép bông điên điển, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300 gr hủ tiếu Sa Đéc: Rửa sạch với nước nóng, để ráo.
• 100 gr tép rong: Rửa sạch, để ráo.
• 100 gr thịt ba chỉ: Cắt thành từng miếng nhỏ, cỡ ngón tay.
• 150 gr bông điên điển: Rửa sạch, để ráo.
• 1 củ hành tây (khoảng 100 gr): Cắt sợi.
• 1 chén cần tàu, hành lá: Cắt khúc 4cm.
• 100 gr giá sống.
• 7.5 gr dầu hào (khoảng 1.5 muỗng canh).
• 4 gr hạt nêm (khoảng 1 muỗng cà phê).
• 10 gr dầu ăn (khoảng 2 muỗng canh).
• 11 gr nước tương (khoảng 1 muỗng canh).
• 1 muỗng cà phê dầu mè.
• Gia vị khác: Dầu ăn, dầu mè, hạt nêm, tiêu, nước tương, ớt sừng cắt sợi.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu:

• Ướp thịt ba chỉ với 1/2 muỗng canh dầu hào.
• Ướp tép rong với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu.
• Trộn đều hủ tiếu với 1 muỗng canh dầu hào.

Cách làm hủ tiếu Sa Đéc xào tép bông điên điển

Xào nhân

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành tím. Tiếp theo, cho thịt ba chỉ và tép vào xào chín. Sau đó, cho hành tây vào xào cùng. Tắt bếp, cho bông điên điển vào trộn đều rồi trút ra đĩa.

Xào hủ tiếu

Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho sợi hủ tiếu vào xào cho đến khi sợi hủ tiếu thấm gia vị và có mùi thơm. Cho phần nhân đã xào vào trộn đều cùng với giá, hành lá, ớt sừng sợi. Thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, rắc tiêu lên trên.

Yêu cầu thành phẩm

Món hủ tiếu Sa Đéc xào tép bông điên điển đạt yêu cầu khi:

• Sợi hủ tiếu bóng, dai, dẻo, thấm gia vị, hòa quyện cùng nhân tép thịt tươi ngọt.
• Tép có màu đỏ tươi, bông điên điển vàng bắt mắt.
• Hương vị đặc trưng của dầu hào và dầu mè.

Cách dùng

Món ăn này thường được dùng kèm với nước tương và ớt cắt lát để tăng thêm hương vị.

Mẹo nhỏ

• Nên chọn tép rong còn tươi sống, vỏ sáng bóng, thân cứng chắc để món ăn ngon hơn.
• Cho giá vào sau cùng để giữ độ giòn ngọt.
• Sử dụng dầu hào chất lượng tốt sẽ giúp món hủ tiếu xào thơm ngon, đậm đà hơn.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm hủ tiếu Sa Đéc xào tép bông điên điển. Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Hãy tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại Bếp Hạ Thảo.

Bếp Hạ Thảo
Sưu tầm