Lươn cuộn mía nướng: Món ngon khó cưỡng

Tác giả: Bếp Hạ Thảo Thời gian phát hành: 2025-08-20 15:38:56 Số lượt xem: 2

Lươn cuộn mía nướng – món ăn độc đáo, hấp dẫn với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bếp Hạ Thảo sẽ hướng dẫn bạn từng bước để chế biến món ăn này một cách đơn giản nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món lươn cuộn mía nướng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Lươn: 400g (khoảng 2 con) – Chọn lươn có màu vàng sáng, thịt tươi ngon, không có mùi hôi tanh. Xem thêm các món ăn từ lươn khác tại đây.
Hành lá: 2 nhánh
Tỏi: 10g
Hành tím: 10g
Mía: 1 cây
Hạt nêm: 2g (1/2 muỗng cà phê)
Bột ngọt: 1g (1/4 muỗng cà phê + 1/2 muỗng cà phê)
Nước mắm: 1g (1/2 muỗng cà phê)
Dầu hào: 2g (1 muỗng cà phê)
Tiêu đen xay: 1 ít
Ớt sừng: 1 trái
Tương ớt: 2 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
Sữa đặc: 1 muỗng canh
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau:

Lươn: Làm sạch, phi lê bỏ xương. Dùng sóng dao dần sơ lươn để dễ dàng rút xương.
Hành lá: Chần sơ với nước sôi.
Tỏi và hành tím: Băm nhỏ.
Mía: Bỏ vỏ, cắt thành từng que dài 5cm.

Các bước thực hiện

Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành làm theo các bước sau:

Bước 1: Ướp lươn

Cho lươn vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê gia vị nêm sẵn Aji-quick® Lẩu Thái, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 ít tiêu đen xay. Trộn đều và để nghỉ 30 phút cho lươn thấm gia vị.

Bước 2: Cuộn lươn và nướng

Cuộn lươn vào từng que mía và cố định lại bằng hành lá đã chần. Mang đi nướng than hoặc nướng lò (nếu nướng bằng lò, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút).

Bước 3: Làm nước sốt

Làm nước sốt bằng cách xay nhuyễn 1 quả ớt sừng, 1 muỗng cà phê gia vị nêm sẵn Aji-quick® Lẩu Thái, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước cốt chanh. Sau đó, cho thêm 1 muỗng canh sữa đặc vào hỗn hợp.