Mực nhúng giấm ngon tuyệt - công thức chi tiết từ Bếp Hạ Thảo
Mực nhúng giấm là một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình. Bếp Hạ Thảo sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này một cách chi tiết và dễ hiểu nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món mực nhúng giấm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực ống: 400g (chọn mực tươi ngon, da sáng bóng, không lem, thịt chắc)
- Sả: 4 cây (đập dập, cắt khúc)
- Hành tây: 100g (1 củ, cắt sợi)
- Gừng: 1 củ nhỏ (cắt sợi)
- Hành tím: 5 củ (cắt lát)
- Tỏi: 2 tép (giã nhuyễn)
- Nước dừa tươi: 200ml (2 chén)
- Ngò rí: 100g (cắt nhỏ)
- Muối: 8g (2 muỗng cà phê)
- Đường: 42g (3.5 muỗng canh)
- Bột ngọt: 4g (1 muỗng cà phê)
- Nước mắm: 16g (2 muỗng canh)
- Giấm gạo lên men Ajinomoto: 1/2 chén
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối, khế (sơ chế sạch sẽ)
Sơ chế nguyên liệu
Bước sơ chế nguyên liệu vô cùng quan trọng để món ăn ngon hơn. Hãy làm theo các bước sau:
- Mực làm sạch, để ráo, khứa caro mặt trong, cắt miếng vừa ăn khoảng 4cm.
- Sả đập dập, cắt khúc. Hành tây cắt sợi. Hành tím cắt lát. Gừng cắt sợi. Tỏi giã nhuyễn. Ngò cắt nhỏ.
- Xà lách, rau thơm lặt rửa sạch. Dưa leo cắt khúc. Chuối, khế bào mỏng, ngâm nước có pha chanh.
Cách làm nước chấm và nước dùng
Pha nước giấm
Đây là phần nước dùng chính để nhúng mực. Cho 2 chén nước dừa, 1/2 chén giấm gạo lên men Ajinomoto, 2 muỗng cà phê muối, 3.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, hành tây, gừng, hành tím và sả vào nồi. Đun sôi hỗn hợp.
Pha nước mắm ngò
Nước chấm sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Khuấy tan 3 muỗng canh nước với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh giấm gạo lên men Ajinomoto, 1 muỗng canh đường. Sau đó, cho hỗn hợp giã nhuyễn gồm ớt hiểm xanh 3 trái, cọng ngò rí, ít tỏi vào.
Cách làm mực nhúng giấm
Nấu sôi nước giấm, cho mực vào nhúng đến khi chín tái, giữ được độ giòn ngọt. Gắp mực ra, cuốn với bánh tráng, rau sống và chấm với nước mắm ngò.
Mẹo nhỏ khi làm mực nhúng giấm
- Chọn mực tươi ngon: Mực ngon có da sáng bóng, không lem, bám chặt vào thịt, thịt mực trong suốt, đầu dính chặt vào thân.
- Nấu nước giấm sôi già: Điều này giúp mực chín nhanh, giòn và giữ được vị ngọt tự nhiên.
Mực nhúng giấm trong thực đơn giảm cân
Mực nhúng giấm là một món ăn tốt cho sức khỏe, rất thích hợp cho thực đơn giảm cân. Bếp Hạ Thảo gợi ý kết hợp món ăn này với các thực phẩm khác trong một thực đơn giảm cân 1400 kcal (G:P:L=57:18:25):
Thực đơn tham khảo:
(Xem chi tiết thực đơn tại đây: [Link đến thực đơn giảm cân])
Lưu ý: Thực đơn chỉ mang tính chất tham khảo. Bạn cần điều chỉnh sao cho phù hợp với thể trạng và nhu cầu của mình. Tư vấn thêm từ chuyên gia dinh dưỡng là rất cần thiết.
Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng
- Món ăn cần được ăn cùng với thực đơn đi kèm mới có thể phát huy được tác dụng làm giảm khối mỡ thừa của cơ thể.
- Để giảm khối mỡ, luôn cần có ít nhất một giờ tập luyện thể dục thể thao mỗi ngày. Môn tập và cường độ tập luyện sẽ tùy thuộc vào độ tuổi và sức khỏe nền, nhưng nhìn chung, tập luyện để giảm mỡ thừa thường có cường độ tập luyện nặng hơn so với các trường hợp tập luyện thường quy khác.
- Cần lưu ý chỉ ăn vừa đủ các loại trái cây ngọt, không uống nước ép trái cây mà chỉ ăn trái cây cả xác hoặc xay sinh tố uống cả xác. Đường fructose trong trái cây là một dạng đường cần được tái chuyển hóa qua gan, nên nếu nạp vào cơ thể quá nhiều có thể làm tăng tải cho gan và làm tăng nguy cơ tích mỡ, trong đó có tích mỡ ở gan.
Sưu tầm bởi Bếp Hạ Thảo
