Súp gà bí đỏ kem mịn - công thức nhanh tại nhà
súp gà bí đỏ là món ăn ấm áp, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Công thức dưới đây hướng dẫn cách sơ chế, nấu và trình bày để bạn có được món súp sánh mịn, có vị béo nhẹ của kem và mùi thơm đặc trưng của bí đỏ.
Súp gà bí đỏ — nguyên liệu và chuẩn bị
Nguyên liệu
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Thịt gà 100 g (ức hoặc đùi)
- Bí đỏ 400 g
- Hành tây 50 g
- Khoai tây 100 g
- Nước dùng gà 300 ml
- Rau nêm: đọt lá quế (hoặc ngò)
- Ăn kèm: 4 lát bánh mì sandwich
- Gia vị: tỏi 10 g, bơ lạt 15 g, đường 5 g, muối 3 g, kem sữa tươi 30 ml (hoặc sữa tươi không đường), hạt nêm 1.5 m
- Xốt mè rang để rưới bánh mì (tùy chọn)
Sơ chế
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa. Khoai tây và cà rốt (nếu dùng) cắt tương tự để chín đều. Hành tây băm nhỏ. Tỏi băm riêng.
Thịt gà thái miếng hoặc xé, ướp với 1/4 m tiêu, 1 m tỏi băm và 1/2 m hạt nêm. Để ướp ít nhất 10 phút cho thấm.
Các bước thực hiện
Đun nóng bơ trong nồi vừa, phi 1 m tỏi băm cho thơm.
Cho hành tây băm vào xào đến khi trong, thêm thịt gà và xào đến khi chín sơ.
Thêm bí đỏ, khoai tây vào nồi, rót 300 ml nước dùng gà và 1 chén nước lọc. Nêm 2 m đường, 1.5 m hạt nêm, 3 g muối nếu cần. Đun sôi và nấu 5–10 phút đến khi rau củ mềm.
Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp cho mịn. Nếu muốn súp mịn hơn, lọc qua rây.
Cho súp trở lại nồi, thêm 30 ml kem sữa tươi và khuấy đều, chỉnh lửa nhỏ để hỗn hợp hòa quyện. Tắt bếp khi súp đạt độ sánh mong muốn.
Bánh mì ăn kèm
Áp chảo hoặc nướng 4 lát bánh mì cho vàng. Rưới hoặc chấm cùng xốt mè rang để tăng hương vị. Tham khảo thêm công thức bánh mì và xốt tại Công thức súp và các món ăn kèm.
Yêu cầu thành phẩm và cách trình bày
- Súp hơi sánh, mịn, màu vàng cam của bí đỏ nổi bật.
- Vị béo-mặn-ngọt cân bằng, thơm mùi bí đỏ và kem.
- Trang trí: múc súp vào chén sâu, vẽ họa tiết với xốt kem hoặc rắc ít đọt lá quế.
Cách dùng
Múc súp ra đĩa sâu lòng, trang trí nhẹ bằng xốt kem hoặc dầu ô liu. Ăn kèm bánh mì nướng có xốt mè rang để tăng độ hấp dẫn.
Mẹo nhỏ
- Thêm cà rốt vào súp giúp bổ sung dinh dưỡng và làm màu đẹp hơn.
- Chọn bí ngô dẹp để món có độ bùi và màu sắc tươi sáng.
- Muốn súp mịn hoàn toàn, xay nhuyễn rồi lọc qua rây mịn.
Dinh dưỡng & liên kết chuyên môn
Bí đỏ và các thực phẩm màu vàng-cam chứa beta-caroten, có lợi cho thị lực khi được hấp thu cùng chất béo. Để hiểu rõ hơn về vai trò của vitamin A và beta-caroten, xem bài tham khảo từ nguồn y tế: Healthline - Vitamin A.
Bạn có thể đọc thêm các lời khuyên dinh dưỡng tương tự tại Lời khuyên dinh dưỡng và các công thức bổ sung trong mục Công thức.
Kết thúc, súp gà bí đỏ nên xuất hiện trong thực đơn để cung cấp beta-caroten và năng lượng vừa đủ cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa chính.
Bếp Hạ Thảo – sưu tầm
