Thịt heo chiên giòn vị cà ri thơm ngon đơn giản
Thịt heo chiên giòn vị cà ri là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, hương thơm cà ri đậm đà, kết hợp cùng các loại rau củ tươi ngon. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho bữa ăn hàng ngày hoặc thực đơn bổ máu.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nạc lưng heo 200g, cắt lát dày 1,5cm, thái que cỡ đầu đũa
- Mè đen 1 muỗng canh
- Khoai lang 200g, thái que như thịt
- Lá quế 1 chén, chọn lá nguyên to để chiên
- Măng tây 10 cây, tước xơ phần già, cắt que như thịt
- Nước tương 1 muỗng canh
- Bột chiên giòn 1 gói
- Bột cà ri 2 muỗng cà phê
- Xốt Mayonnaise vị nguyên bản 2 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Nước hành tím băm 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Hạt nêm heo 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu và dầu ăn vừa đủ
Chuẩn bị và ướp nguyên liệu
Ướp thịt heo với 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng canh nước hành tím băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và chút tiêu xay. Rau củ như khoai lang và măng tây được ướp cùng 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, trộn riêng thịt và rau củ với 1/2 muỗng canh bột chiên giòn.
Cách chiên giòn và pha xốt chấm
- Hòa phần bột chiên giòn còn lại theo hướng dẫn trên bao bì, thêm 1 muỗng canh mè đen vào trộn đều.
- Đun nóng dầu và chiên lá quế trước, để ráo dầu.
- Lần lượt nhúng thịt, khoai lang và măng tây vào bột, chiên giòn vàng đều.
- Pha xốt chấm từ xốt mayonnaise và tương ớt theo tỉ lệ 2:1, giúp tăng vị đậm đà khi ăn kèm.
Yêu cầu thành phẩm
- Trạng thái: Các que chiên có hình dạng đều nhau, bột bám quanh thịt và rau củ đều.
- Màu sắc: Lớp vỏ vàng sáng của bột chiên giòn, màu xanh tươi của lá quế, cùng màu hồng cam bắt mắt của xốt và mè đen lấm tấm.
- Hương vị: Hương thơm đặc trưng của cà ri hòa cùng vị ngọt nhẹ từ thịt và rau củ chiên giòn, kết hợp hoàn hảo với xốt chấm cay dịu.
Cách thưởng thức
Bày các nguyên liệu đã chiên giòn ra đĩa, kết hợp cùng lá quế chiên và chén xốt để món ăn thêm hấp dẫn, thích hợp cho cả bữa ăn chính hoặc món nhâm nhi.
Mẹo nhỏ khi thực hiện
- Thêm mè đen vào bột chiên giòn giúp tăng độ hấp dẫn về màu sắc và dinh dưỡng.
- Ướp nước tương trước khi ướp bột cà ri với rau củ sẽ giúp rau bám bột tốt hơn.
- Chiên lá quế trước tạo hương thơm cho dầu, giúp khi chiên thịt và rau củ cũng thơm hơn.
Thực đơn bổ máu gợi ý
Món thịt heo chiên giòn vị cà ri chỉ cung cấp 250 kcal trong thực đơn giàu dưỡng chất gồm các bữa ăn cân đối năng lượng, giúp bổ sung dinh dưỡng cho máu.
| Bữa Ăn | Năng Lượng | Món Ăn | Thành Phần Nguyên Liệu |
|---|---|---|---|
| Sáng | 550 kcal | Bún riêu cua | 1 khẩu phần |
| Tráng miệng | 1 hủ | Yaourt | |
| Phụ 1 | 250 kcal | Bánh quy + phô mai | 1 cái bánh quy + 1 miếng phô mai tam giác |
| Trưa | 600 kcal | Cơm, Canh tôm bồ ngót, Thịt heo chiên giòn vị cà ri (250 kcal), Mực xào đậu Hà Lan | 1 chén cơm, 1 khẩu phần canh, 1/2 khẩu phần mực xào |
| Tráng miệng | 1.5 trái | Mận | |
| Phụ 2 | 150 kcal | Sữa tươi 100 ml | |
| Tối | 550 kcal | Lẩu nấm đầu cá hồi, Bún tươi | 1 khẩu phần, 2 chén bún |
| Tráng miệng | 1.5 múi | Bưởi |
Lời khuyên dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng tạo máu chủ yếu có trong thực phẩm động vật như thịt đỏ. Dù người bị các bệnh cần hạn chế thịt đỏ như gút, tim mạch hay rối loạn lipid máu nên ăn ít, vẫn có thể duy trì 3-4 bữa thịt đỏ mỗi tuần, trong đó món ăn này phù hợp dùng 1-2 ngày trong tuần.
Bởi dinh dưỡng tạo máu dễ dàng hấp thu hơn khi kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C như rau sống hoặc quả họ cam quýt. Tuy nhiên chỉ nên ăn rau vừa phải khoảng 80-120g mỗi bữa, tránh lượng xơ quá nhiều làm giảm hấp thu vi chất.
Bạn có thể tham khảo thêm bí quyết nấu ăn và thực đơn lành mạnh tại cẩm nang ẩm thực và Healthline để đa dạng món ngon.
Bếp Hạ Thảo – sưu tầm
