Vào bếp: Cách nấu món ăn ngon mỗi ngày dễ làm cùng chuyên gia ẩm thực
Mở bài
Muốn bữa cơm hàng ngày thơm ngon, đầy dinh dưỡng nhưng không tốn nhiều thời gian? Bài viết này giới thiệu phương pháp thực tế, dễ áp dụng để nấu các món ăn ngon mỗi ngày cùng lời khuyên từ chuyên gia ẩm thực. Bạn sẽ thấy nấu ăn không còn là gánh nặng, mà là niềm vui sáng tạo.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi vào bếp, hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu cơ bản, công cụ và kế hoạch nấu ăn. Việc này giúp tiết kiệm thời gian, giảm lãng phí và đảm bảo hương vị ổn định mỗi ngày.
Nguyên liệu cơ bản gợi ý
- Gạo, bún hoặc mì
- Thịt gà, thịt heo, cá (luân phiên theo khẩu phần)
- Rau xanh: rau cải, rau muống, xà lách
- Rau củ: cà rốt, hành tây, khoai
- Hành, tỏi, ớt, gừng
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
- Trứng, đậu phụ
Các bước thực hiện chi tiết
Để đạt kết quả tốt, cần tuân theo trình tự: lên ý tưởng → chuẩn bị → chế biến → nêm nếm → hoàn tất. Dưới đây là quy trình căn bản áp dụng cho nhiều món khác nhau.
Bước 1: Lên ý tưởng và chia bữa
Trước hết, bạn nên lên thực đơn cho 2-3 ngày; vì vậy vừa tiết kiệm thời gian, vừa có thể cân bằng dinh dưỡng. Kết hợp món chính, món rau và canh để bữa ăn đủ chất. Nếu muốn thay đổi hương vị, hãy dùng các loại nước chấm hoặc gia vị khác nhau.
Bước 2: Sơ chế và chuẩn bị
Sơ chế nguyên liệu một lần cho nhiều bữa: rửa sạch, thái miếng và để riêng từng túi. Như vậy khi nấu chỉ việc lấy ra, tiết kiệm đáng kể thời gian. Đồng thời, bảo quản đúng cách giúp thực phẩm tươi ngon hơn.
Bước 3: Nấu nướng
Khi nấu, bắt đầu với món cần thời gian chín lâu như canh hoặc kho; sau đó làm món xào nhanh. Luôn để lửa phù hợp, kiểm soát nhiệt độ vì điều này quyết định kết cấu và hương vị. Ngoài ra, nêm nếm theo từng giai đoạn để món ăn hài hòa.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện
Cuối cùng, nêm thử, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Thêm rau mùi hoặc chút chanh để tăng hương vị; nếu cần, bổ sung dầu mè hoặc hành phi để kích thích vị giác. Khi trình bày, chú ý màu sắc và bố cục trên đĩa để bữa ăn hấp dẫn hơn.
Mẹo từ chuyên gia
Để bữa ăn hàng ngày ngon hơn mà vẫn đơn giản, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Luôn giữ tủ lạnh có sẵn rau củ và protein luộc sẵn; do đó khi cần là có thể dùng ngay.
- Biến tấu gia vị: thay đổi tỏi, ớt, chanh hoặc giấm để làm mới khẩu vị.
- Sử dụng nồi đa năng hoặc chảo chống dính để rút ngắn thời gian nấu, đồng thời giữ được độ ẩm cho nguyên liệu.
- Học vài công thức cơ bản: canh, xào, kho, chiên; từ đó sáng tạo các biến thể phù hợp.
Công thức mẫu: Bữa tối nhanh gọn
Nguyên liệu
Gợi ý cho 2-3 người: 300 g ức gà thái miếng, 1 củ cà rốt, 1/2 bông cải, 2 tép tỏi, 1 củ hành tây, gia vị cơ bản.
Cách làm
- Ướp gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, để 10 phút.
- Xào nhanh tỏi với dầu, cho gà vào đảo đến khi săn thì thêm hành tây và rau củ, nêm lại cho vừa ăn.
- Hoàn thành bằng cách rưới chút nước mắm chanh hoặc tương để tăng hương vị, rồi tắt bếp.
Kết bài
Việc nấu Cách nấu món ăn ngon mỗi ngày không phức tạp như nhiều người tưởng. Chỉ cần lên kế hoạch, chuẩn bị chu đáo và áp dụng vài mẹo từ chuyên gia, bạn sẽ có những bữa cơm ngon miệng, đa dạng và đủ chất. Hãy bắt đầu từ những công thức đơn giản rồi dần sáng tạo theo khẩu vị gia đình.
Bếp Hạ Thảo sưu tầm
