Lòng Heo Xào Nghệ: Món Ngon Đậm Đà Hương Vị

Để có được món lòng heo xào nghệ thơm ngon, bước đầu tiên cần chú ý là chọn loại lòng heo tươi, đặc biệt là ruột già. Lòng heo phải được làm sạch kỹ càng, để đảm bảo món ăn không có mùi tanh và giữ trọn hương vị.

Sau khi mua lòng về, bạn nên dùng muối hột để chà xát lòng cả bên trong lẫn bên ngoài, giúp loại bỏ nhớt. Rửa lại với nước lạnh cho thật sạch. Đối với những ai cẩn thận hơn, có thể dùng chanh tươi để làm sạch thêm, giúp lòng heo trở nên thơm ngon hơn khi chế biến.

Tiếp theo, lòng heo được cắt thành từng miếng nhỏ, có thể ướp cùng các gia vị như đường, hạt tiêu và bột nêm để tăng thêm hương vị. Trong khi đó, nghệ tươi được gọt vỏ và cắt thành lát mỏng hoặc khối nhỏ tùy thích.

Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành vào phi thơm. Tiếp đến, cho lòng heo và nghệ tươi vào chảo, đảo đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đợi đến khi lòng săn lại và tỏa ra mùi thơm ngào ngạt, bạn đã có món ăn tuyệt vời.

Nếu bạn muốn món ăn ít béo hơn, có thể không cần dầu ăn, mà chỉ cần bắc chảo nóng và cho lòng đã ướp vào, sau đó thêm nghệ, chờ đến khi món ăn sền sệt là được.

Để món lòng xào nghệ thêm phần hoàn hảo, không thể thiếu lá hẹ. Khi dọn món ra, lòng heo sẽ được thấm vàng nghệ, lớp dầu mỡ sẽ khiến món ăn trở nên bóng bẩy và hấp dẫn hơn. Những miếng nghệ vàng ươm, thơm phức cùng vài cọng hẹ tươi xanh sẽ làm cho món ăn trở nên bắt mắt hơn bao giờ hết.

Chúc bạn thành công với món lòng heo xào nghệ đầy hấp dẫn này!