Món Mắt Cá Ngừ Đại Dương - Đặc Sản Phú Yên

Món mắt cá ngừ đại dương là một đặc sản nổi tiếng của Phú Yên, được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy, bổ dưỡng và lạ miệng. Đây là phần mắt của loài cá ngừ đại dương, có kích thước khá lớn, thường được chế biến thành món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc hoặc mắt cá ngừ chưng cách thủy.

🔥 Điểm đặc biệt của món ăn:

• Béo, bùi, bổ dưỡng: Mắt cá chứa nhiều collagen, DHA, omega-3 tốt cho trí não và mắt.
• Hương vị độc đáo: Thịt mắt cá mềm, béo kết hợp với các loại gia vị tạo nên vị thơm ngon đặc trưng.
• Cách chế biến độc đáo: Thường được hầm trong thố sành với thuốc bắc, táo tàu, kỳ tử hoặc nấu với gia vị theo kiểu địa phương.

🍲 Cách chế biến mắt cá ngừ hầm thuốc bắc:

Nguyên liệu:

• Mắt cá ngừ đại dương: 2 - 4 cái
• Thuốc bắc: táo tàu, kỷ tử, đảng sâm, hoài sơn, câu kỷ tử
• Gừng, hành tím, tiêu, ớt, rau thơm
• Rượu trắng (để khử mùi tanh)
• Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm

Cách làm:

Sơ chế:

• Mắt cá ngừ rửa sạch, ngâm với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh.
• Chần sơ mắt cá với nước sôi rồi vớt ra để ráo.

Hầm mắt cá:

• Cho mắt cá vào thố sành, thêm thuốc bắc, gừng cắt lát, tiêu, ớt, nêm gia vị vừa ăn.
• Đổ nước sôi vào, đậy nắp kín và hầm cách thủy khoảng 30 - 40 phút.

Thưởng thức:

• Khi mắt cá chín, dọn ra cùng với rau thơm, hành lá. Có thể ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc cơm nóng.

✨ Mẹo nhỏ:

• Nếu không thích hầm thuốc bắc, có thể chưng cách thủy với sả, tiêu, nước mắm để giữ được vị ngọt tự nhiên.
• Món này ngon nhất khi ăn nóng và thường được phục vụ trong thố đất nhỏ để giữ nhiệt.

Bạn đã từng thử món này chưa? Nếu chưa, khi có dịp đến Phú Yên, nhớ thưởng thức nhé! 😋